Couleur safran

mercredi 10 juin 2009

Tarte sablée pacanes et chocolat

Et enfin, voici ma dernière recette pour cette semaine, une version un peu différente de l'éternelle tarte aux pacanes.

On commence par faire une pâte sablée.

Ingrédients:

• 250 grammes de farine
• 125 grammes de beurre fondu (il ne doit pas être chaud)
• 2 oeufs
• 100 grammes de sucre
• 50 grammes de cacao

Comment on fait:

1. Avec la farine, former un puits.
2. Dans un petit bol, mélanger le cacao et le beurre fondu.
3. Mettre dans le puits ce mélange, le sucre et les oeufs
4. Pétrir jusqu'à former une boule lisse.
5. Laisser reposer 1 heure.
6. Déposer dans un moule graissé.
7. Cuire 20 minutes à 180 degrés C.

Pour la garniture:

• 100 grammes de chocolat
• 100 grammes de pacanes concassées
• 50 grammes de pacanes
• 2 cuillerées à table de miel
• 160 grammes de lait concentré
• 90 grammes de crème fraiche
• 3 oeufs
• 80 grammes de beurre

Comment on fait:

1. Dans une casserole, déposer le chocolat et faire fondre, sur feu doux.
2. Ajouter le lait concentré et la crème fraiche, tourner sur feu doux jusqu'à qu'à obtenir une crème.
3. Dans un petit bol, battre les oeufs, le miel et les pécanes concassées.
4. Déposer ce mélange dans le mélange au chocolat dans la casserole, feu éteint (sinon ça va brûler au fond).
5. Verser sur la pâte. Faire cuire 20 à 25 minutes.
6. Mettre le reste des pacanes et laisser refroidir.

Pizza sans gluten au saumon

Samedi soir, j'ai fait une pizza rapide, en deux temps trois mouvements.

On fait la pâte:

Ingrédients:

• 2 1/2 de tasses de farine sans gluten
• 1/2 cuillerée de levure sans gluten
• 1 cuillerée à thé de sel
• 3 cuillerées à table d'huile d'olive
• 3/4 tasse d'eau tiède
• 1 cuillerée à table de miel

Comment on fait:

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un petit bol, combiner l'huile, l'eau et le miel.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec.

Étendre la pâte sur une plaque graissée.

On fait la sauce:

Ingrédients:

• Une cuillerée à table d'huile d'olive.
• 1 gousse d'ail
• 4 tomates italiennes hachées
• le tiers d'une boite de pâte de tomate
• une pincée de sucre, de sel et de poivre

Comment on la fait:

1. Chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'ail.
2. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et cuire à feu découvert en brassant régulièrement, jusqu'à la consistance désirée.

La garniture:

Vous ajoutez ce que vous voulez.

Marinade pour le saumon:

Dans un bol, mélanger de l'huile, un citron pressé, coriande, persil, sel.

Déposer le saumon en morceaux. Laisser mariner pendant deux heures au frigo.

Frittata parmentier aux oignons

Si, comme moi, vous aimez les oignons caramélisés, vous aimerez cette "petite" recette de frittata. Elle est un peu longue à préparer (ça m'a pris 1h30 !), mais au final j'ai obtenu une frittata onctueuse et avec des étages de saveur: les oignons juste un peu caramélisés, le goût crémeux des pommes de terre puis le salé du cheddar.

Conseils avant de commencer:

• J'ai utilisé des petits légumes coupés, vendus en sac surgelé (Artic Gardens, mélange méditerranéen).
• Mettez du papier d'aluminium sur la poignée de la poêle.
• Je n'ai pas déplacé ma grille, je l'ai laissée au bas.

Alors on y va ?

Ingrédients:

• Deux gros oignons espagnols, émincés.
• Deux grosses pommes de terre, cuites.
• De l'huile d'olive, pour huiler la poêle.
• Une noix de beurre.
• Thym.
• Une bonne tranche de fromage blanc, de préférence cheddar ou emmenthal.
• 7 oeufs
• 3/4 de tasse (environ) de crème 35%
• sel et poivre

Comment on fait:

1. Dans une poêle allant au four, mettre l'huile et le beurre. Faire chauffer à feu moyen.
2. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tombés et dorés (ça m'a pris 30 minutes).
3. Pendant ce temps, faire une purée de pommes de terre ( juste pommes de terre et de la crème, au besoin) et préparer les légumes. Bien les égoutter si vous les faites dégeler.
4. Quand les oignons sont prêts, étaler les pommes de terre sur les oignons.
5. Dans un bol, casser 7 oeufs, sel et poivre, défaire les jaunes, tourner sans brasser. Ajouter les légumes.
6. Verser ce mélange sur la purée de pommes de terre.
7. Mettre le tout au four à 200°C pendant 30 à 45 minutes.
8. La frittata est prête quand elle est ferme comme une quiche.
9. Laissez reposer 5 minutes.
10. Déguster !

mardi 9 juin 2009

The little voice inside

Canalblog a eu un bug général qui a duré 8 heures, hier soir, je n'ai donc pas pû écrire les billets que j'avais prévu (je les posterai à la suite de celui-ci), j'ai donc préparé un billet sur ma soirée.

Ce fût à nouveau une belle soirée en compagnie de Mohamed. Je sens que je vais de plus en plus parler de lui dans mes prochains billets, aussi pour éviter que son nom soit référencé dans Google, donnons-lui le pseudo de monsieur M., à l'instar de Carrie dans Sex and the City qui avait un monsieur Big. Une très belle soirée avec monsieur M, après trois jours de congé, question de prendre du recul et analyser la situation. Dans ma relation précédente, je me suis ouverte trop et trop vite, et je ne veux pas refaire la même erreur cette fois-ci. D'autant plus que monsieur M est tout le contraire de moi. Il se lève à 4h00 pour prier (6h00 en hiver), et porte une petite barbe de deux jours. Moi, je porte des petites robes style Marie Claire, vous voyez le topo ? Et malgré tout, il m'apporte tout ce que j'aime et tout ce que j'ai besoin. Un "bon gars", comme on dit chez moi, au Québec.

Il y a deux semaines, j'avais présenti un petit bug possible: j'adore le cinéma, lui le déteste. Il n'a même pas de télé. Je n'avais pas insisté. J'ai bien fait: il a dit ce soir qu'il aimait Radio-Canada. C'est déjà un début ! Il prépare un doctorat, c'est normal qu'il n'ait plus le temps pour la télé et le cinéma, ce n'est pas le seul gars qui n'aime pas ça. Je pense qu'après une visite à la Redoute, une petite coupe de cheveux et une initiation cinéma, monsieur M serait trop bien.

Le plus beau moment, c'est quand il m'a chanté une chanson tunisienne. Les larmes coulaient sur mes joues ! Sa voix avait tellement de douceur et j'ai compris plus de choses que s'il m'avait parlé deux fois plus longtemps en français. Je n'ai aucune idée de ce qu'il a chanté. Il a dit qu'il va me le dire la prochaine fois.

Bref, c'est officiel: je suis amoureuse ! Ma petite voix à l'intérieur me dit que tout ça est un bon présage. Je suis mûre pour une visite causerie à l'épicerie tunisienne, afin d'avoir l'avis de la gentille gérante qui me vend mes olives. Si elle me dit "Vas-y, ma belle !", c'est que mon coeur ne se trompe pas.

dimanche 7 juin 2009

Rappel: le grand jeu du printemps

Mon concours du printemps ne lève pas du tout, aussi, pour avoir plus d'une participante le 20 juin, je modifie un peu les règlements. Je reconnais mes erreurs et que ça n'avait pas vraiment de sens de participer en achetant un produit bio.

Pour participer, vous devez fabriquer un bijou, un vêtement, etc en lien avec l'environnement. Si vous avez un blog, mettez une photo et postez à la suite de mon message, afin que je puisse valider votre participation. Vous avez droit à deux participations et le concours s'adresse à toutes les femmes, peu importe votre pays. Si vous n'avez pas de blog, ce n'est pas grave, contactez-moi et je metterai les photos et le texte pour vous sur mon blog. Aucun lien de retour n'est exigé. À gagner, des ensembles Body Shop.

Date limite: 20 juin soit le dernier jour du printemps.

Bonne chance à toutes !

Un très beau film à voir: Amal

Un très beau film que je sens que je n'ai pas vu sans raison. Comme je l'ai dit dans un billet, il y a quelques jours, j'ai rencontré un garçon si différent de moi...mais en même temps qui m'apporte tout ce que je cherchais. Amal, c'est la vérité qui nous rattrape: que seul le coeur d'une personne compte, pas son argent ou ses biens matériels.

Amal est un film du Canadien Richie Mehta (nous avons beaucoup d'Indiens au Canada et il y a de plus en plus de films indiens). Vous trouverez la description du film ici ainsi que de belles photos du tournage. Pour la bande-annonce, c'est ici.

L'Inde, pays de rêve, pays de contraste, et Richie Mehta nous fait découvrir le plus beau contraste: être heureux ou ne pas l'être.

mercredi 3 juin 2009

En réponse à Bicycle, pas contente de mon article sur les produits à boycotter

Ben déjà quand quelque chose ne me plait pas sur le blog d'une autre, je ne réponds pas.

Pour te répondre, pourquoi je ne parle pas des rockets lancés "quotidiennement" (humm pas certaine que ce soit quotidiennement), c'est que tu vois, moi si un étranger vient me prendre mon pays, que je ne peux plus sortir de mon quartier, que je n'ai plus de médicaments pour soigner mes parents ou mes enfants, je vais tout faire pour me défendre même lancer des rockets. Je te signale que Israël a été créé en 1948, par des puissances occidentales, trop contentes de se débarasser du problème des Juifs (lire ici un article avec une pétition signée de personnalités notamment Demis Roussos, qui a été victime d'un attentat d'avion en 1985, ainsi que plusieurs juifs). Et que personne n'a demandé l'avis des Palestiniens. Depuis, on a chassé les Palestiniens de chez eux. Pourquoi toi, Bicycle, tu ne nous parle pas des expropriations forcées des Palestiniens ? (ici un article de Libération, qui n'est pourtant pas un journal communiste ou révolutionnaire).Du blocus qui empêche même une vache ou des médicaments de passer en Palestine ? Le 24 mai dernier, l'OMS a voté une résolution exigeant la levée du blocus de Gaza.

Tu as raison, un label kasher sur mon papier de toilette ne m'empêche pas de chier. Là ou le bât blesse, c'est que ne t'en déplaise, les chrétiens et les musulmans ne font chier personne en exigeant un label. Les Juifs sont minoritaires au Canada, bien plus que les musulmans, et ils exigent (car c'est bien exiger, au nom de la liberté religieuse) que les compagnies inscrivent "Certifié kasher". Ce qui implique des frais supplémentaires aux compagnies car ce label n'est donné qu'à Toronto ou New York, et donc une hausse des frais de production qui est refilée aux consommateurs. Les labels certifiés kashers sont une belle publicité pour le lobby juif (oh le gros mot).

Mais toi Bicycle, tu pourrais peut-être nous parler de la Palestine ? Est-ce que tu y ait déjà allée ?

Je suis pour la démocratie donc je laisse ton message.

mardi 2 juin 2009

Un nouveau titre, de nouvelles rubriques et un nouveau départ

Est-ce ce que je vis depuis quelques semaines, mais j'ai enfin trouvé le punch que je voulais pour mon blog. Le titre que je voulais, unique: il n'y a pas d'autre blog Couleur Safran, j'ai bien cherché avant. Plus original que La Cabane d'Isabelle, ou Isabelle and Co (des "and co", ouf, il y en a !!), ou juste "le blog d'Isabelle". Je suis contente !

L'idée m'est venu avant ma disparition, en écoutant Couleur café, de Gainsbourg. Et ensuite j'ai commencé à me présenter à des connaissances. Eux: " Je suis Marocain mais bien épicé Québécois" et moi de répondre: "Moi, je suis une Québécoise couleur safran". Ça casse la glace, mais en fait c'est réellement ça: j'ai plus d'amis d'origine arabe que québécoise, c'est peu dire ! Et je rêve de m'expatrier plusieurs années au Maroc ou en Tunisie. Je suis bel et bien une Québécoise couleur safran ! (et avec tout le harissa que je mange en ce moment, je vais sans doute tourner au rouge !).

Ma bannière n'est pas tout à fait terminée. Je dois voir les couleurs de mon titre, demain, sur un autre ordinateur afin de m'assurer qu'elles rendent bien.

Quel choc d'apprendre aujourd'hui qu'un avion d'Air France est disparu en mer, ayons une petite pensée pour les familles des disparus. Ce n'est pas rassurant, AF c'est l'une des meilleures compagnies au monde !

Voilà, l'horloge de mon laptop HP tactile indique 02:55, il est temps pour moi de vous souhaiter bonne journée et pour moi, aller dormir.

Décopatch

Mon loisir fétiche en ce moment. J'en ferais partout. Ma rubrique décopatch sera bien sûr écologique, aucun vernis ou papier qui ne respecte pas l'environnement ! Vos photos et astuces sont les bienvenues partout sur mon blog, mais je sais que le décopatch est particulièrement populaire, donc n'hésitez pas à participer !

Mes recettes simples

Bon, j'avais dit que je ne voulais plus parler de cuisine dans mon blog, je suis trop nulle. Mais y a que les fous qui ne changent pas d'idée. J'espère que vous serez indulgentes envers moi, car je suis sûremment la plus mauvaise cuisineuse de la blogosphère.